石鈞計數

最近在台灣掀起一股「義和旺」熱潮，這家老字號的傳統點心店，從巷口小攤做到現在全台都有分店，靠的就是真材實料跟古早味。他們家的招牌綠豆椪，外皮酥到會掉渣，內餡甜而不膩，每次經過都看到阿公阿嬤排隊在買，說是孫子最愛配牛奶當早餐。

說到義和旺的產品，最特別的是他們堅持手工製作，不像現在很多店家都用機器大量生產。老師傅揉麵團的力道、包餡的手勁，這些都是機器學不來的功夫。店裡還保留著傳統的磚窯烤爐，烤出來的糕餅特別香，有種懷舊的炭火香氣。

義和旺的店面裝潢也很復古，木頭櫃檯、鐵製餅模擺在玻璃櫃裡，就像走進時光隧道。老闆說他們從民國60年就開始做，最早是在廟口擺攤，後來因為觀光客愛買當伴手禮，才越開越大間。現在第三代接手後，還開發了迷你綜合禮盒，讓年輕人可以用銅板價嘗到各種口味。

除了傳統糕餅，義和旺最近也跟上潮流，推出限定款「爆漿珍珠奶茶太陽餅」，把台灣手搖飲變成點心。珍珠是用黑糖蜜過的，咬起來QQ的，搭配奶茶內餡，意外地很搭。不過老師傅們看到這個新產品都搖頭笑說：「現在年輕人的口味真特別！」

義和旺滷味推薦：台北人最愛的5款必點滷味

每次經過義和旺滷味攤位，那個香氣真的會讓人走不動路！台北人吃滷味可是很講究的，今天就要來分享在地人私藏的必點清單。這家老字號的滷汁配方真的很厲害，滷得入味卻不死鹹，而且食材新鮮度沒話說，難怪總是大排長龍。特別推薦他們的鴨翅，滷到骨頭都入味了，啃起來超涮嘴，配啤酒根本絕配！

說到必點，當然不能錯過他們的招牌豆干。那個口感真的很神奇，外層Q彈裡面卻保持嫩度，滷汁完全滲透進去，咬下去會爆汁的那種！還有他們家的米血糕也是人氣王，軟糯不黏牙，帶點微微的甜味，老顧客都知道要請老闆多淋一點特製醬汁。

豬耳朵也是我的最愛，那個脆脆的口感配上滷得剛剛好的膠質，吃起來超療癒！他們家的豬耳朵切得厚度剛好，不會太薄吃不到口感，也不會太厚咬不動。最後要推的是滷大腸，這可是老饕才知道要點的隱藏版美味。老闆處理得很用心，完全沒有腥味，咬下去會先感受到外皮的彈性，接著是滿滿的滷香在嘴裡化開。記得要趁熱吃，那個油脂香氣才是最迷人的時候！

最近發現義和旺營業時間：週末消夜時段人潮最多，這家老字號的宵夜場每到週五晚上就開始湧現排隊人潮，連在地人都說要提早半小時卡位才吃得到。他們家的滷肉飯淋上獨門醬汁，搭配半熟蛋簡直是深夜救贖，難怪即使開到凌晨三點，凌晨一點過後還是滿滿的食客在等位子。

店裡最熱門的時段大概落在晚上11點到凌晨1點之間，這個時間剛好是夜貓族覓食的高峰期。我特別整理了下他們的人潮時段給大家參考：

老闆娘說他們從下午5點就開門，但真正熱鬧起來都是晚上10點過後。週末的消夜時段特別誇張，常常看到外送平台的車子在門口排成一排，內用的客人也得有耐心等待。不過他們上菜速度算快，翻桌率也高，通常等個20分鐘就能入座。

店裡除了招牌滷肉飯，宵夜時段限定的麻油系列也很受歡迎。天氣冷的時候，點碗麻油豬肝湯配著吃，整個人都暖起來了。要注意的是他們週日晚上人潮會比週六更多，因為很多上班族週一就要開工，週日晚上的聚餐特別多，建議避開晚上10點到11點這個巔峰時段。

義和旺在哪裡？捷運站步行3分鐘就到

最近好多朋友都在問「義和旺在哪裡？捷運站步行3分鐘就到」這家店，身為在地老饕的我當然要來分享一下啦！這間隱藏在巷弄裡的美食寶藏，從板南線的忠孝復興站2號出口出來，轉個彎走不到3分鐘就能抵達，超級方便。附近上班族中午都愛來這邊解決午餐，晚上更是滿滿的聚餐人潮，建議避開尖峰時段才不用等太久喔～

店裡的裝潢走的是復古工業風，牆上掛滿了老台灣的黑白照片，搭配木質桌椅整個很有味道。重點是他們的菜單超級豐富，從經典台菜到創意料理通通有，價格也很親民。特別推薦他們的「招牌三杯雞」，雞肉嫩到不行，醬汁收得剛剛好，配白飯可以連吃三碗！另外「金沙豆腐」也是必點，鹹蛋黃裹著炸得酥脆的豆腐，吃起來超級涮嘴。

他們家的服務也很貼心，老闆娘會記得熟客的喜好，上次去還主動問我要不要加辣。餐具都是特別挑選過的，連盛飯的碗都是那種懷舊的陶瓷碗，整個用餐體驗很有溫度。記得第一次去的時候，隔壁桌的阿姨還熱情推薦我點他們的私房菜「麻油松阪豬」，說是她吃了十年的最愛，果然一試成主顧啊！

對了，如果是開車來的朋友也不用擔心，店後面就有收費停車場，消費滿千還能折抵1小時停車費。最近他們還推出了外帶便當組合，中午12點前打電話預訂就不用等，超級適合上班族。我上週帶同事去聚餐，8個人點了滿桌菜加上飲料，結帳才NT$2,500左右，CP值真的很高～